Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle

Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle

1.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 5 λεπτ.

10 portions

Υλικά

Pâte à tarte

de farine tout usage
215 g
de beurre non salé froid, en cubes
140 g
de sucre
1 ½ c. à thé
de poudre à pâte
½ c. à thé
de sel
¼ c. à thé
d’eau froide
3 c. à soupe
de beurre non salé en morceaux
60 g
de sucre
2 c. à soupe
de cannelle moulue
2 c. à soupe
de noix de muscade fraîchement râpée
¼ c. à thé

Garniture

de pacanes
285 g
de beurre non salé en dés
30 g
de bourbon
60 g
œufs de gros calibre
5
de sucre
85 g
de cassonade
85 g
de sirop de maïs (voir Conseil)
85 g
d'extrait naturel de vanille
1 c. à thé
de sel
⅛ c. à thé

Sauce caramel au bourbon

de sucre
250 g
250 g de cassonade
de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
170 g
d'eau
1030 g
de jus de citron
1 c. à thé
de beurre non salé en un seul morceau (voir Conseil)
30 g
de bourbon
2 c. à soupe
de vinaigre
1 c. à soupe

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 795.9 kcal / 3329.8 kJ

Πρωτεΐνη 9.7 g

Λιπαρά 51.6 g

Υδατάνθρακες 74 g

Φυτικές ίνες 4.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 20.2 g

Νάτριο 171.5 mg

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