
Συσκευές & Αξεσουάρ
Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce
Προετοιμασία 1ωρ. 10 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.
6 Portionen
Υλικά
Krustenbraten
-
Schweinsschulter mit Schwarte (ca. 1700-2000 g)1 Stück
-
Salz, grob nach Geschmack2 - 3 EL
-
Erdäpfel, festkochend geschält, in großen Stücken (5-6 cm)800 g
-
Gemüsefond250 g
Petersilie und Gemüse
-
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft10 g
-
Wasser500 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
-
gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, in Stiften (1 x 5 cm), Karfiolröschen oder eine Gemüsemischung)800 g
Cidre-Sauce und Fertigstellung
-
Butter in Stücken20 g
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Wasser40 g
-
Cidre, trocken280 g
-
Weizenmehl, glatt2 EL
-
Salz1 TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 Portion
Πρωτεΐνη
62 g
Θερμίδες
2005.3 kJ /
490 kcal
Λιπαρά
8 g
Φυτικές ίνες
7.7 g
Υδατάνθρακες
30 g
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