Sorcières à la figue, aux épices et à la fleur d'oranger

Sorcières à la figue, aux épices et à la fleur d'oranger

4.7 3 βαθμολογίες
Προετοιμασία 10 λεπτ.
Σύνολο 13ωρ.
6 portions

Υλικά

La ganache montée à la fleur d'oranger (la veille)
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 500 g de crème liquide 35% m.g.
  • 20 g d'eau de fleur d'oranger
  • 200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
Le pain d'épices
  • 15 - 20 g de beurre pour les moules
  • le zeste d'une orange non traitée
  • 40 g de sucre en poudre
  • 200 g de lait
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de cardamome en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 200 g de farine de blé
  • 200 g de miel
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 80 g de figues sèches coupées en morceaux
Les chapeaux de sorcière
  • 100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 10 minicornets de glace prêts à garnir

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια


Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 884 kcal / 3695 kJ
Πρωτεΐνη 9.2 g
Λιπαρά 49.2 g
Υδατάνθρακες 102 g

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