Saint-Honoré

3.9 18 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ.

6 parts

Υλικά

La crème pâtissière

450 g de lait
90 g de sucre en poudre
52 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
18 g de beurre doux

La pâte feuilletée

200 g de beurre coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
2 pincées de sucre en poudre
2 pincées de sel
sucre glace

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

Le caramel

30 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
300 g de sucre en poudre blanc ou roux
30 g d'eau

La crème au mascarpone

20 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
300 g de mascarpone

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 part

Νάτριο 368.2 mg

Πρωτεΐνη 18 g

Θερμίδες 5492.8 kJ / 1312.8 kcal

Λιπαρά 83.9 g

Φυτικές ίνες 2 g

Κορεσμένα λιπαρά 50 g

Υδατάνθρακες 125.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Συνταγές
Γαλλία

Les promesses du Thermomix® 207 Συνταγές
Γαλλία

Simplement festif 10 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Nid de Pâques

1h 45min

Biscuits poisson d'avril

55min

Gâteau écailles de poisson

1h 20min

Brioche perdue aux pommes, caramel et noix

45min

Opéra

24h

Gâteau craquant pommes et noix de coco

45min

Melon pan au matcha

3h 35min

Sablés d'antan

1h 30min

Gâteau aux fruits

55min

Cheesecake à la fraise

13h 45min

Mille-feuille à l'ananas

3h 15min

Tarte vegan au chocolat et caramel

3h 30min

Εμφάνιση όλων