Eggplant and Lentil Salad

4.8 8 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

2 portions

Υλικά

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 2136.1 mg

Πρωτεΐνη 47.7 g

Θερμίδες 4598 kJ / 1099 kcal

Λιπαρά 53.5 g

Φυτικές ίνες 23.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 20 g

Υδατάνθρακες 114.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Fabulous 50+ CA 5 Συνταγές
Καναδάς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Quinoa Salad with Strawberry Vinaigrette

25 λεπτ.

Coleslaw

10 λεπτ.

Broccoli and Bacon Bites

1ωρ.

Roasted Potato Salad

1ωρ.

Coleslaw

10 λεπτ.

Salmon Tartare

10 λεπτ.

Jalapeño Poppers

1ωρ.

Chopped Vegetable Salad

10 λεπτ.

California Roll

1ωρ.

Coloured Eggs

40 λεπτ.

Maple Sweet Potato Soup with Parmesan Croutons

45 λεπτ.

Tuna Nicoise Salad

1ωρ. 15 λεπτ.

Εμφάνιση όλων