Croissants

Croissants

4.4 15 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 6ωρ.

22 piezas

Υλικά

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

de leche entera
100 g
de levadura prensada fresca desmenuzada
30 g
10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
de harina de trigo
170 g

Masa croissant

de harina de trigo
340 g
de agua
80 g
huevo
1
de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
30 - 75 g
de sal fina
5 g
de mantequilla en cubos
100 g

Hojaldrado

de mantequilla muy fría
250 g

Decoración

huevo batido para barnizar
1
de leche
30 g

Διατροφή ανά 1 pieza

Θερμίδες 225.3 kcal / 942.5 kJ

Πρωτεΐνη 3.8 g

Λιπαρά 13.8 g

Υδατάνθρακες 22 g

Φυτικές ίνες 1 g

Κορεσμένα λιπαρά 8.5 g

Νάτριο 99.3 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

PANADERÍA 60 Συνταγές
Μεξικό

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Trenza de pan de leche

Trenza de pan de leche

2ωρ. 20 λεπτ.

Pan de naranja cristalizada

Pan de naranja cristalizada

4ωρ.

Grilled-cheese sandwich y sopa de jitomate

Grilled-cheese sandwich y sopa de jitomate

25 λεπτ.

Pan de caja sin gluten

Pan de caja sin gluten

2ωρ.

Pan naan con hummus (Hestan Cue™)

Pan naan con hummus (Hestan Cue™)

1ωρ. 40 λεπτ.

Almojábanas

Almojábanas

50 λεπτ.

Palitos de pan

Palitos de pan

1ωρ. 45 λεπτ.

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

15ωρ.

Pan mediterráneo de romero

Pan mediterráneo de romero

1ωρ. 55 λεπτ.

Hogaza de centeno, pipas y linaza

Hogaza de centeno, pipas y linaza

16ωρ. 50 λεπτ.

Pan para hot dog sin gluten

Pan para hot dog sin gluten

2ωρ.

Omelette en un bollo

Omelette en un bollo

40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων