Croissants

Croissants

4.4 17 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 6ωρ.

22 piezas

Υλικά

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 pieza

Νάτριο 99.3 mg

Πρωτεΐνη 3.8 g

Θερμίδες 942.5 kJ / 225.3 kcal

Λιπαρά 13.8 g

Φυτικές ίνες 1 g

Κορεσμένα λιπαρά 8.5 g

Υδατάνθρακες 22 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

PANADERÍA 60 Συνταγές
Μεξικό

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pan pita

1ωρ. 40 λεπτ.

Hogaza de vino tinto

15ωρ. 30 λεπτ.

Bollos de camote

3ωρ.

Rosca de naranja

1ωρ. 30 λεπτ.

Mini tortas al pastor

1ωρ. 45 λεπτ.

Panqué cubierto con chocolate TM6

1ωρ.

Hojaldre

1ωρ. 20 λεπτ.

Pan de caja blanco

2ωρ.

Pan chino

1ωρ. 15 λεπτ.

Pan de masa madre con aceitunas

Καμία βαθμολογία

Pan blanco

1ωρ. 40 λεπτ.

Hogaza rústica

24ωρ.

Εμφάνιση όλων