• 

  150 g di cioccolato bianco a pezzi
• 

  150 g di cioccolato al latte a pezzi
• 

  150 g di cioccolato fondente a pezzi
• 

  200 g di latte intero
• 

  250 g di panna (35% di grassi)
• 

  3 uova
• 

  2 fogli di gelatina (4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati (vedere consigli)
• 

  1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 

  10 g di Rum
• 

  1 cucchiaio di caffè istantaneo
• 

  10 g di liquore al caffè
• 

  10 g di liquore all'arancia
• 

  1 cucchiaio di marmellata di arance

Sabbia al cacao

• 

  150 g di farina tipo 00
• 

  10 g di cacao amaro in polvere
• 

  75 g di burro freddo a pezzi
• 

  1 pizzico di sale
• 

  35 g di zucchero a velo
• 

  1 tuorlo
• 

  10 g di latte
• 

  ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci