• 

  150 g di datteri denocciolati
• 

  1 ½ cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
• 

  180 g di acqua
• 

  burro q.b. per imburrare

Salsa al caramello

• 

  60 g di burro a pezzi
• 

  60 g di zucchero muscovado
  60 g di zucchero grezzo
• 

  75 g di sciroppo di acero
  75 g di miele
• 

  40 g di latte
• 

  ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  ½ cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa

Tortini al caramello

• 

  40 g di burro a pezzi
• 

  110 g di zucchero di canna grezzo
  110 g di zucchero grezzo
• 

  150 g di farina tipo 00
• 

  ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 

  1 uovo, grande (63-73 g)
• 

  700 g di acqua