• 

  700 - 750 g de calabaza amarilla tipo butternut o castilla

Harina sin Gluten

• 

  100 g de arroz para sushi
• 

  100 g de arroz integral
• 

  50 g de tapioca
  50 g almidón de tapioca
• 

  50 g de fécula de maíz y un poco más para espolvorear

Panqué

• 

  200 g de azúcar mascabado
• 

  ½ cdita de sal fina
• 

  ½ cdita de bicarbonato de sodio
• 

  1 cdita de polvo para hornear
• 

  ½ cdita de jengibre en polvo
• 

  1 cdita de canela en polvo
• 

  ¼ cdita de nuez moscada en polvo
• 

  115 g de mantequilla sin sal derretida
  75 g de aceite vegetal
• 

  2 huevos
• 

  80 g de agua
• 

  1 cdita de ralladura de naranja
• 

  crema batida para acompañar