Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce

Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce

4.5 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 55 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Sous-Vide Pork Chops

pork chops, boneless 4 chops (approx. 1 in. thick)
28 oz
salt
4 - 8 pinches
ground black pepper
4 - 8 pinches
fresh rosemary
2 sprigs
extra virgin olive oil
2 tsp
garlic cloves cut in halves lengthwise
2
water to fully submerge bags (not higher than the max. fill mark), plus extra to cool
lemon juice (approx. ½ lemon) (see Tip)
1 oz
1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder), (approx. ½ lemon) (see Tip)

Chocolate Sauce and Caramelized Pears

dark chocolate (70% cocoa) cut in pieces
2 ½ oz
balsamic vinegar
2 tsp
water
½ oz
unsalted butter
2 tbsp
brown sugar
1 tbsp
Bosc pears cored, peeled, cut lengthwise in 8 wedges
2
spiced rum (προαιρετικό πεδίο)
2 - 3 tbsp
salt
1 - 2 pinches

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 485.8 mg

Πρωτεΐνη 43.3 g

Θερμίδες 2541.8 kJ / 607.5 kcal

Λιπαρά 33.8 g

Φυτικές ίνες 5.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 14.3 g

Υδατάνθρακες 25.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Saucy Sous-Vides 9 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Baked Chicken Nuggets

1ωρ. 15 λεπτ.

Carolina BBQ Chicken with Skillet Cornbread

3ωρ. 25 λεπτ.

Chicken "Fried" Steak

45 λεπτ.

Persian Chicken and Rice

1ωρ. 35 λεπτ.

Florentine Meatballs and Linguine

1ωρ. 10 λεπτ.

Sous-Vide Osso Buco

12ωρ. 40 λεπτ.

Ginger Chicken Meatballs in Scallion Broth

1ωρ. 10 λεπτ.

Pollo Pibil

1ωρ. 30 λεπτ.

Carnitas

50 λεπτ.

Bao Buns with Pulled Pork in BBQ sauce

3ωρ. 10 λεπτ.

Sirloin Steaks and Herb Butter with Rosemary Potatoes and Broccoli

45 λεπτ.

Baked Piri Piri Chicken with Chopped Vegetable Salad

7ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων