Ptysie z konfiturą figową, lemon curd i kremem waniliowym

Name: Ptysie z konfiturą figową, lemon curd i kremem waniliowym
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 16 sztuk
Ingredients: 100 g fig, suszonych; 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego; 30 g miodu; 1 listek żelatyny; woda; 100 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 jajka; 60 g cukru; 70 g masła; 2 listki żelatyny; woda; 1 laska wanilii; 150 g białej czekolady; 500 g śmietany, 36% tłuszczu; 40 g migdałów, w płatkach; 50 g masła; 1 łyżeczka cukru; 50 g mąki pszennej; 180 g mleka; 110 g masła; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki soli; 130 g mąki pszennej; 3 jajka; cukier puder

4.4 29 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 30 λεπτ.

Σύνολο 8ωρ.

16 sztuk

Υλικά

Konfitura figowa

fig, suszonych pokrojonych na kawałki
100 g
soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
100 g
100 g soku pomarańczowego
miodu
30 g

Krem cytrynowy (lemon curd)

listek żelatyny (1,7 g)
1
¾ łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 25 g wody
woda do namoczenia żelatyny
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (z ok. 2 cytryn)
100 g
jajka
2
cukru
60 g
masła pokrojonego na kawałki
70 g

Krem waniliowy

listki żelatyny (1,7 g każdy)
2
1 ½ łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczone w 40 g wody
woda do namoczenia żelatyny
laska wanilii
1
białej czekolady pokrojonej na kawałki
150 g
śmietany, 36% tłuszczu
500 g