Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 12ωρ. 50 λεπτ.

20 portions

Υλικά

Pâte à pizza

d'eau
255 g
de levure sèche active
1 ⅛ c. à thé
de farine à pizza (type 00)
410 g
d'huile d'olive vierge extra
15 g
de sel de mer
1 c. à thé

Mozzarella aux noix de cajou

de noix de cajou
355 g
d'eau plus un supplément pour faire tremper
425 g
eau glacée pour le bain d’eau glacée
de levure alimentaire
1 c. à thé
de sel
1 c. à thé
d'acide citrique
½ c. à thé
semoule de maïs pour saupoudrer

farine tout usage, pour saupoudrer
sauce à pizza

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 192.9 kcal / 807 kJ

Πρωτεΐνη 6.5 g

Λιπαρά 15.3 g

Υδατάνθρακες 10.6 g

Φυτικές ίνες 1.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.7 g

Νάτριο 280.7 mg

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Επίσης εμφανίζεται σε

Haute cuisine à base de plantes par Matthew Kenney 15 Συνταγές
Καναδάς

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