Frittata

• 

  40 g de queso parmesano en trozos
• 

  10 g de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
• 

  10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 

  120 g de cebolla roja en trozos
• 

  180 g de ramilletes de brócoli
• 

  15 g de aceite de oliva
• 

  180 g de calabacín con piel, en trozos de 2-3 cm
• 

  1 cucharadita colmada de pimentón
• 

  1 cucharadita de comino molido
• 

  1 cucharadita orégano seco
• 

  ½ cucharadita de pimienta de Cayena molida
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 

  250 g de carne picada mixta
• 

  180 g de tomates cherry en mitades
• 

  12 huevos