Koncentrat bulionu warzywnego

Name: Koncentrat bulionu warzywnego
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1000 g
Ingredients: 75 g sera parmezan; 300 g selera naciowego; 380 g marchewki; 150 g cebuli; 150 g pomidora; 230 g cukinii; 1 ½ ząbka czosnku; 75 g grzybów, świeżych; 2 liście laurowe, suszone; 9 gałązek mieszanych ziół, świeżych; 6 gałązek natki pietruszki, świeżej; 180 g soli gruboziarnistej; 45 g białego wina, wytrawnego; 1 ½ łyżki oliwy z oliwek

4.9 97 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

1000 g

Υλικά

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki (opcjonalnie)
75 g
selera naciowego pokrojonego na kawałki
300 g
marchewki pokrojonej na kawałki
380 g
cebuli przekrojonej na pół
150 g
pomidora pokrojonego na kawałki
150 g
cukinii pokrojonej na kawałki
230 g
ząbka czosnku
1 ½
grzybów, świeżych
75 g
75 g grzybów, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
liście laurowe, suszone (opcjonalnie)
2
mieszanych ziół, świeżych (np. bazylii, szałwii, rozmarynu), tylko liście
9 gałązek
natki pietruszki, świeżej
6 gałązek
soli gruboziarnistej
180 g
180 g soli, drobnej
białego wina, wytrawnego
45 g
45 g wody
oliwy z oliwek
1 ½ łyżki