Bûche glacée chocolat et crème brûlée

Bûche glacée chocolat et crème brûlée

3.0 17 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ.

8 parts

Υλικά

L'insert crème brûlée

feuilles de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide
3
de lait
250 g
gousse de vanille fendue et grattée
½
jaunes d'œufs
4
de sucre en poudre
30 g
de rhum
20 g

La mousse au chocolat

de crème liquide 30-40% m.g. très froide
100 g
de chocolat noir détaillé en morceaux
200 g
œufs
3

Le biscuit

de beurre coupé en morceaux
120 g
de sucre en poudre
80 g
jaunes d'œufs
2
de farine de blé
200 g
de levure chimique
1 c. à café
de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g

Διατροφή ανά 1 part

Θερμίδες 615.8 kcal / 2562.5 kJ

Πρωτεΐνη 13.1 g

Λιπαρά 40 g

Υδατάνθρακες 46.3 g

Φυτικές ίνες 5.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 23.6 g

Νάτριο 166.8 mg

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