Σπιτική πίτσα

Name: Σπιτική πίτσα
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 16 κομμάτια
Ingredients: 20 γρ. ελαιόλαδο; 320 γρ. νερό; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής; 550 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 1 κ.γλ. αλάτι; 250 γρ. τυρί τσένταρ; 200 γρ. χαμ; 200 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια; 1 πράσινη πιπεριά; 1 σκελίδα σκόρδο; 70 γρ. κόκκινο κρεμμύδι; 20 γρ. ελαιόλαδο; 5 - 10 φρέσκα φύλλα βασιλικού; 1 κλωνάρι σέλινου; 100 γρ. καρότο; 1 πρέζα αποξηραμένη ρίγανη; 1 κ.σ. σπιτική κέτσαπ; 500 γρ. ντομάτες, ώριμες

4.8 25 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 50 λεπτ.

16 κομμάτια

Υλικά

Ζύμη

ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το λάδωμα
20 γρ.
νερό
320 γρ.
ζάχαρη
1 κ.γλ.
ξηρή μαγιά στιγμής (10 γρ.)
1 φακελάκι
αλεύρι χωριάτικο
550 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.

Γέμιση

τυρί τσένταρ κομμένο σε κύβους (2 εκ.)
250 γρ.
χαμ σε φέτες, τυλιγμένες σε ρολό
200 γρ.
φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
200 γρ.
πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1

Γαρνίρισμα (προαιρετικό)

τυρί παρμεζάνα (προαιρετικό πεδίο) σε μικρούς κύβους (2 εκ.)
30 γρ.
ψωμί (προαιρετικό πεδίο) κομμένες στα τέσσερα
2 φέτες
ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (προαιρετικό πεδίο) (π.χ. μαϊντανό, ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό κλπ.) (βλ. συμβουλή)
4 - 5 φύλλα
σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό πεδίο)
1