Τιραμισού χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά

Name: Τιραμισού χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h 20 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 300 γρ. καφέ, έτοιμο; 180 γρ. ασπράδια αυγών; 150 γρ. ζάχαρη; 105 γρ. ρυζάλευρο; 45 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο); 1 πρέζα αλάτι; 120 γρ. κρόκους αυγών; 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού; 900 γρ. μαλακό τόφου (silken); 90 γρ. ζάχαρη; 4 κ.σ. κρασί Marsala, γλυκό; κακάο σε σκόνη

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 9ωρ. 20 λεπτ.

12 μερίδες

Υλικά

Μπισκότα σαβουαγιάρ χωρίς γλουτένη

καφέ, έτοιμο (είτε στιγμιαίο είτε ότι άλλο προτιμάτε)
300 γρ.
ασπράδια αυγών (περίπου 6 ασπράδια από αυγά μετρίου μεγέθους)
180 γρ.
ζάχαρη και λίγη ακόμα για το πασπάλισμα
150 γρ.
ρυζάλευρο
105 γρ.
κορν φλάουερ (άμυλο)
45 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
κρόκους αυγών (περίπου 8 κρόκους από αυγά μετρίου μεγέθους)
120 γρ.
ξύσμα λεμονιού (από περίπου ½ λεμόνι)
1 κ.γλ.

Κρέμα τιραμισού χωρίς γαλακτοκομικά

μαλακό τόφου (silken) που το έχετε στραγγίσει και στεγνώσει με χαρτί κουζίνας, σε κομμάτια (3 εκ.)
900 γρ.
ζάχαρη
90 γρ.
κρασί Marsala, γλυκό
4 κ.σ.
κακάο σε σκόνη για το πασπάλισμα