Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portie

Υλικά

ossenhaas biefstuk (ongeveer 180-200 g per stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
zwarte peper, gemalen
¾ tl
tijm, verse
4 takjes
water om zakken onder te dompelen
citroensap, vers geperst (van een halve citroen)
30 g
1 afgestreken theelepel ascorbinezuur (vitamine C in poeder), (van een halve citroen)
sjalot
50 g
dragon, vers alleen bladeren
1 - 2 takjes
witte wijn, droog
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes, plus 1 el extra om te bakken
200 gram
eierdooiers
4

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portie

Νάτριο 1365.4 mg

Πρωτεΐνη 70.9 g

Θερμίδες 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Λιπαρά 95.7 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g

Υδατάνθρακες 4.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Συνταγές
Βέλγιο, Ολλανδία και Λουξεμβούργο

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Kip garam masala

50 λεπτ.

Kip katsu curry met rijst

1ωρ. 40 λεπτ.

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1ωρ. 15 λεπτ.

Kip met warme aardappelsalade

55 λεπτ.

Lamsballetjes met Tomatensaus en Marokkaanse Batbot

Καμία βαθμολογία

Koreaanse Fried Chicken

3ωρ. 10 λεπτ.

Thaise pinda kip met kokosrijst

1ωρ.

Slowcooken kalfsstoofpot

2ωρ. 10 λεπτ.

Hele pikante kip met aardappelen en korianderdip

Καμία βαθμολογία

High Protein Paprikakip met Zoete Aardappelpuree en Cashewcrème

40 λεπτ.

High Protein Wrap met Kalkoen, Champignons en Cottage Cheese

40 λεπτ.

High Protein Hamburger Bowl in ‘Big Mac’-stijl

Καμία βαθμολογία

Εμφάνιση όλων