Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
Υλικά
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15 g d'huile d'olive
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900 g de filet mignon de veau
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6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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100 g d'écorce d'orange confite détaillée en dés
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orange non traitée, zeste et jus
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le jus d'une orange non traitée
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100 g de jus d'orange
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30 g de vinaigre d'agrumes
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50 g de mirin
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100 g d'eau
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500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)
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300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
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1 c. à café rase de fécule de maïs
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400 g de betteraves cuites coupées en morceaux
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100 g de crème liquide 35% m.g.
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100 g de lait
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 portion
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