Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
Υλικά
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d'huile d'olive15 g
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de filet mignon de veau900 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts6 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts5 pincées
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d'écorce d'orange confite détaillée en dés100 g
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orange non traitée, zeste et jus
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le jus d'une orange non traitée
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de jus d'orange100 g
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de vinaigre d'agrumes30 g
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de mirin50 g
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d'eau100 g
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de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)500 g
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de champignons de Paris frais coupés en quatre300 g
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de fécule de maïs1 c. à café rase
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de betteraves cuites coupées en morceaux400 g
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de crème liquide 35% m.g.100 g
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de lait100 g
Διατροφή ανά 1 portion
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