
Συσκευές & Αξεσουάρ
Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 3ωρ. 30 λεπτ.
6 raciones
Υλικά
-
70 g de mantequilla
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70 g de dados de beicon
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50 g de tallos de apio (la parte blanca) en trozos
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200 g de cebolla en trozos
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150 g de manzana pelada y en dados
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90 g de ciruelas pasas sin hueso en trozos
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1 cucharada de azúcar moreno
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3 cucharadas de pan rallado
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8 ramitas de perejil fresco picado
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4 pellizcos de sal
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4 pellizcos de pimienta molida
-
800 - 1000 g de lomo de cerdo en una pieza
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de caramelo líquido
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3 endibias cortadas por la mitad longitudinalmente
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50 g de zanahoria
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600 g de caldo de carne
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1 bouquet garni (atadillo de hierbas) laurel, tomillo, romero, etc.
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300 g de tirabeques
Διατροφή ανά 1 ración
Θερμίδες
477 kcal /
1995 kJ
Πρωτεΐνη
33.69 g
Λιπαρά
30.17 g
Υδατάνθρακες
17.75 g
Φυτικές ίνες
5.97 g
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