Velouté de champignons et chantilly au foie gras

Velouté de champignons et chantilly au foie gras

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Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

6 portions

Υλικά

La chantilly au foie gras

de foie gras de canard cuit
200 g
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
400 g

Le velouté de champignons

d'oignon coupé en deux
80 g
de champignons de Paris frais coupés en morceaux
700 g
d'huile d'olive
30 g
d'eau
350 g
cube de bouillon de volaille
1
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 440 kcal / 1817 kJ

Πρωτεΐνη 7.8 g

Λιπαρά 43.2 g

Υδατάνθρακες 5.3 g

Φυτικές ίνες 3.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 0 g

Νάτριο 0 mg

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