Velouté de potiron aux saint-jacques

Name: Velouté de potiron aux saint-jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de chair de potiron; 40 g d'échalotes; 200 g de carottes; 5 g de gingembre frais; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 6 noix de saint-jacques; 70 g de crème liquide 30-40% m.g.; 20 g de beurre demi-sel; 6 feuilles de persil frais

4.6 115 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

de chair de potiron coupée en morceaux
800 g
d'échalotes coupées en deux
40 g
de carottes coupées en tronçons
200 g
de gingembre frais
5 g
d'eau
500 g
de bouillon de légumes
1 cube
noix de saint-jacques avec corail
6
de crème liquide 30-40% m.g.
70 g
de sel (προαιρετικό πεδίο) à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre noir moulu (προαιρετικό πεδίο) à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de beurre demi-sel
20 g
de sel (προαιρετικό πεδίο) à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre noir moulu (προαιρετικό πεδίο) à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
feuilles de persil frais
6