Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

4.6 133 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

14 portions

Υλικά

sweet potatoes peeled, cut in pieces
1000 g
fresh thyme to taste
2 - 4 sprigs
olive oil plus 2 Tbsp
100 g
balsamic vinegar
50 g
wholegrain mustard
1 Tbsp
garlic cloves
2 - 3
fine sea salt or to taste
1 ½ tsp
ground black pepper or to taste
¾ tsp
water
800 g
pearled spelt rinsed
250 g
tenderstem broccoli cut in pieces (4 cm)
350 g
red onions thinly sliced
100 g
black olives
100 g
pumpkin seeds
4 Tbsp
fresh parsley leaves roughly chopped, for serving
15 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 5.8 g

Θερμίδες 1044 kJ / 250 kcal

Λιπαρά 11.2 g

Υδατάνθρακες 28.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

SUMMER BUFFET 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Coconut Dhal

20min.

Chilli and Peanut Noodles with Tofu and Chilli Garlic Oil

30min.

Pickled Red Onions

1hod. 50min.

Bulgur Salad with Rocket, Peach and Avocado

35min.

Dal Makhani

9hod. 30min.

Kale Meat(less) Balls

30min.

Beetroot and Halloumi Burgers

1hod.

Tuna and Spring Onion Quiche

2hod.

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

50min.

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30min.

Miso and Honey-roasted Aubergine

1hod.

Star Burgers

20hod. 5min.

Εμφάνιση όλων