Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ.

6 portions

Υλικά

La crème de citron (la veille)

160 g de jus de citron
220 g de sucre en poudre
3 c. à café zeste de citron jaune non traité râpé et un peu pour la finition
3 œufs
300 g de beurre doux coupé en parcelles

Les jaunes d'œufs confits

70 g de sucre de canne complet non raffiné type muscovado
6 jaunes d'œufs
le zeste de 2 citrons verts non traités râpé

Les blancs

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d'eau froide
75 g de blanc d'œuf
60 g de sucre en poudre
300 g d'eau
2 c. à café de sucre glace maison

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 8.5 g

Θερμίδες 1535.2 kJ / 363.2 kcal

Λιπαρά 8.8 g

Φυτικές ίνες 0.2 g

Υδατάνθρακες 62.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Muffins aux trois chocolats

50 λεπτ.

Sablés viennois

45 λεπτ.

Calissons d'Aix

24ωρ.

Sablés noix de coco, fleur d'oranger et abricot

1ωρ. 5 λεπτ.

Babka chocolat-caramel

3ωρ.

Biscuits craquelés au chocolat

2ωρ. 35 λεπτ.

Tarte au caramel à la crème vanillée

4ωρ. 30 λεπτ.

Mille-feuille classique à la vanille

7ωρ. 10 λεπτ.

Beignets fourrés chocolat ou confiture

6ωρ.

Petits oursons guimauve-chocolat

4ωρ.

Aumônière de crêpe poire-banane, sauce chocolat

1ωρ.

Macaron de Saint-Emilion

1ωρ.

Εμφάνιση όλων