Cachupa au porc et aux haricots

Cachupa au porc et aux haricots

4.0 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 14ωρ. 15 λεπτ.

10 portions

Υλικά

La veille

100 g de fèves sèches
200 g d'épi de maïs doux, séché type canjica
100 g de grains de maïs non éclatés séchés
3 gousses d'ail écrasées
2 feuille de laurier déshydratée
eau pour tremper
400 g de bacon coupé en morceaux (2 cm)
300 g de travers de porc coupés en côtes individuelles
100 g de vin blanc
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

Le jour même

2200 g d'eau
3 c. à café de sel
35 g d'huile d'olive
200 g de chorizo en un seul morceau
350 g de patates douces détaillées en cubes (2 cm)
300 g de chou frisé kale taillé en fines lanières (1 mm)
250 g de citrouille détaillée en cubes (2 cm)
200 g d'oignons coupés en morceaux
1 gousse d'ail
1 piment rouge frais coupé en rondelles
200 g de tomates coupées en morceaux
300 g d'haricots blancs, en conserve égouttés
sauce chili au piment rouge pour assaisonner

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 607 kcal / 2539.7 kJ

Πρωτεΐνη 23 g

Λιπαρά 35 g

Υδατάνθρακες 48 g

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