Chucrut marinero

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 raciones

Υλικά

Chucrut marinero

de cebolla en cuartos
250 g
de mantequilla
50 g
bayas de enebro
4
de pimienta molida
4 pellizcos
de comino en grano
1 pellizco
de patatas de guarnición con piel, limpias
300 - 400 g
mejillones frescos limpios pequeños
6 - 8
de vino blanco
50 g
de chucrut en conserva
1000 g
de caldo de verduras
150 g
de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
300 g
de lomo de bacalao desalado
300 g
de lomo de merluza fresca
300 g
de sal
4 pellizcos
cigalas enteras crudas
4
langostinos grandes crudos enteros
4
4 gambones crudos enteros
gambas frescas enteras sin pelar
8

Salsa de mantequilla blanca

de chalota
50 g
de vino blanco
50 g
de vinagre de jerez
1 cucharada
de mantequilla a temperatura ambiente
100 g
de sal
2 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizcos
de comino molido
1 pellizco

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 1026 kcal / 4294 kJ

Πρωτεΐνη 111.5 g

Λιπαρά 45.2 g

Υδατάνθρακες 36.1 g

Φυτικές ίνες 11 g

Κορεσμένα λιπαρά 22.5 g

Νάτριο 8061.5 mg

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