Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 81 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 30ωρ. 30 λεπτ.

1 Stück

Υλικά

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Stück

Πρωτεΐνη 77 g

Θερμίδες 10544 kJ / 2518 kcal

Λιπαρά 37 g

Φυτικές ίνες 73.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 5.3 g

Υδατάνθρακες 463 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Alles in Butter - Kärnten 12 Συνταγές
Αυστρία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pitabrote

Pitabrote

2 h

Müslibrötchen (süß)

Müslibrötchen (süß)

2 h

Streuselzopf

Streuselzopf

1 h 30 min

Vollkorn-Brötchen

Vollkorn-Brötchen

2 h

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

50 min

Erdbeertraum

Erdbeertraum

5 min

Tomaten-Feta-Dip

Tomaten-Feta-Dip

5 min

Gedämpfte Chorizo-Brötchen

Gedämpfte Chorizo-Brötchen

2 h

Menü: Vollwert-Focaccia mit Tomaten-Feta-Dip, Erdbeertraum

Menü: Vollwert-Focaccia mit Tomaten-Feta-Dip, Erdbeertraum

50 min

Vollkornbrot

Vollkornbrot

5 h

Erdäpfelbrot (glutenfrei)

Erdäpfelbrot (glutenfrei)

2 h 30 min

Brioche (glutenfrei)

Brioche (glutenfrei)

2 h 50 min

Εμφάνιση όλων