Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 94 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 30ωρ. 30 λεπτ.

1 Stück

Υλικά

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Stück

Πρωτεΐνη 77 g

Θερμίδες 10544 kJ / 2518 kcal

Λιπαρά 37 g

Φυτικές ίνες 73.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 5.3 g

Υδατάνθρακες 463 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Alles in Butter - Kärnten 12 Συνταγές
Αυστρία

Garantiert gelungen! 50 Συνταγές
Αυστρία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Kräuterfaltenbrot

1ωρ. 10 λεπτ.

Mediterrane Baguettes

1ωρ. 30 λεπτ.

Baguette

3ωρ. 45 λεπτ.

Garlic-Cheese-Bread

2ωρ. 30 λεπτ.

Walnuss-Chili-Baguettes

1ωρ. 15 λεπτ.

Brioche Burger Buns

3ωρ.

Rustikale Brote, gefüllt

23ωρ.

Baguettes parisiennes

15ωρ. 30 λεπτ.

Mandelbaguette

2ωρ. 40 λεπτ.

Tomaten-Basilikum-Brot oder -Brötchen

1ωρ. 45 λεπτ.

Olivenring

3ωρ.

Wachauer Laberl

15ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων