Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

4.7 75 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 30ωρ. 30 λεπτ.

1 Stück

Υλικά

Sauerteig

Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Wasser (35-37°C)
190 g
Roggenmehl Type 960
210 g

Quellstück

Roggenkörner
50 g
Kürbiskerne
20 g
Sonnenblumenkerne
20 g
Leinsamen
20 g
Wasser
160 g

Hauptteig

Wasser kalt
220 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
120 g
Roggen-Vollkornmehl
60 g
Roggenmehl, Type 2500
Weizen-Vollkornmehl
240 g
Salz
2 ½ TL
Brotgewürz
2 TL
Wasser
100 g

Διατροφή ανά 1 Stück

Θερμίδες 2518 kcal / 10544 kJ

Πρωτεΐνη 77 g

Λιπαρά 37 g

Υδατάνθρακες 463 g

Φυτικές ίνες 73.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 5.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Alles in Butter - Kärnten 12 Συνταγές
Αυστρία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Neapolitanische Calzone

Neapolitanische Calzone

1ωρ. 30 λεπτ.

Joghurtbrot

Joghurtbrot

14ωρ. 50 λεπτ.

Toastbrot (glutenfrei)

Toastbrot (glutenfrei)

14ωρ.

Menü: Vollwert-Focaccia mit Tomaten-Feta-Dip, Erdbeertraum

Menü: Vollwert-Focaccia mit Tomaten-Feta-Dip, Erdbeertraum

50 λεπτ.

Vollkornbrot

Vollkornbrot

5ωρ.

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

3ωρ. 30 λεπτ.

Allrounder-Brot

Allrounder-Brot

45 λεπτ.

Karotten-Walnuss-Brot

Karotten-Walnuss-Brot

2ωρ.

Stockbrot

Stockbrot

20 λεπτ.

Blüten-Focaccia

Blüten-Focaccia

1ωρ. 45 λεπτ.

Maisbrot

Maisbrot

1ωρ. 5 λεπτ.

Maroniscones

Maroniscones

10ωρ.

Εμφάνιση όλων