Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

3.9 27 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Le ragoût de bœuf à la bière

d'huile végétale
40 g
de viande de bœuf pour ragoût coupée en morceaux (5-6 cm)
500 g
de lard détaillé en cubes (1 cm)
160 g
de carottes coupées en rondelles (1 cm)
150 g
d'oignons coupés en quartiers
160 g
de branche de céleri coupée en tranches (1 cm)
90 g
de farine de blé
30 g
de bière porter (bière brune maltée)
200 g
de sel
1 c. à café
de poivre moulu
½ c. à café
de feuilles de thym frais
5 - 10 g
feuilles de laurier déshydratées
2
de fond de viande maison
1 c. à café
1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
d'eau
450 g
de concentré de tomate
30 g
de vinaigre de vin rouge
20 g

Le colcannon (purée de chou vert et de pommes de terre)

de chou vert coupé en morceaux (3 cm)
150 g
d'eau
1000 g
de sel
1 ½ c. à café
de pommes de terre farineuses, spécial purée détaillées en cubes (2-3 cm)
500 g
de lait
150 g
de beurre coupé en morceaux
50 g
de poivre moulu
¼ c. à café

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 804 kcal / 3366 kJ

Πρωτεΐνη 38 g

Λιπαρά 54 g

Υδατάνθρακες 35 g

Φυτικές ίνες 7.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 22 g

Νάτριο 1524 mg

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