Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Daube de l'Aubrac
Υλικά
La veille
-
de vin rouge (type de Provence. ½ bouteille env.)380 g
-
de bouillon de bœuf reconstitué250 g
-
de viande de bœuf pour ragoût de l'Aubrac, coupée en morceaux700 g
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gousse d'ail aplatie1
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carotte coupée en tronçons1
-
de thym déshydraté3 pincées
-
feuille de laurier1
-
de sel½ c. à café
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de poivre fraîchement moulu4 pincées
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oignon1
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clou de girofle1
Le jour même
-
d'oignon coupé en deux100 g
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d'échalotes coupées en deux35 g
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d'huile d'olive30 g
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gousse d'ail1
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de poitrine fumée coupée en lardons100 g
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de coulis de tomates200 g
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de fécule de maïs1 c. à soupe
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de thym déshydraté1 pincée
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feuille de laurier1
-
du sel
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du poivre moulu
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le zeste d'une orange non traitée
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de romarin frais effeuillée1 branche
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carottes coupées en rondelles4
-
d'olives noires dénoyautées80 g
Διατροφή ανά 1 portion
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