Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

4.1 21 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 portions

Υλικά

Salad

blanched hazelnuts
50 g
butternut squash peeled, diced (1-2 cm)
500 g
onions cut in wedges
120 g
courgettes sliced in rounds (1 cm)
200 g
olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinch
amaranth grains
200 g
water
600 g
fine green beans
200 g

Dressing

garlic clove
1
fresh chives cut in pieces (3 cm)
10 g
fresh parsley leaves
20 g
olive oil
30 g
orange juice freshly squeezed
50 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 pinch
pomegranate seeds
100 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 578 mg

Πρωτεΐνη 9 g

Θερμίδες 1391 kJ / 333 kcal

Λιπαρά 17 g

Κορεσμένα λιπαρά 22 g

Υδατάνθρακες 33 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Plant-based Kitchen 30 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas

45min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30min

Cream of Tomato Soup with Carrot and Squash, Honey Mustard Salmon with Rice

35min

Petits Pois and Pancetta Risotto

30min

Chilli and Peanut Noodles with Tofu and Chilli Garlic Oil

30min

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45min

Potato Base Pizza

1h 5min

Tex-Mex Jacket Potatoes

9h 25min

Three Course Meal for Two: Vegetable Soup, Baked Chicken Casserole with Rice, Steamed Cinnamon Apple

1h 15min

Big Mac Style Wraps

40min

Moussaka Wraps

50min

Menu: Spaghetti with Hazelnut Sauce and Ham Wraps with Vegetables

1h

Εμφάνιση όλων