Pollo de corral al vapor con salsa de arándanos

Pollo de corral al vapor con salsa de arándanos

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 40 λεπτ.

6 raciones

Υλικά

30 g de extracto de buey
35 g de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de tomillo seco
2 dientes de ajo
3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
3 - 4 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
1 - 2 tiras de piel de limón
20 g de zumo de limón
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de aceite de oliva
1 pollo entero de corral o rural (aprox. 1800 g) limpio
2 manzanas en cuartos (sin semillas)
250 g de cebolla en trozos
120 g de mermelada de arándanos
100 g de vino blanco
1 cucharadita de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
400 g de caldo de carne
2 pellizcos de pimienta negra molida
300 - 500 g de patatas de guarnición
200 - 250 g de chalotas

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 502 kcal / 2100 kJ

Πρωτεΐνη 37.4 g

Λιπαρά 23.9 g

Υδατάνθρακες 33.7 g

Φυτικές ίνες 4 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.8 g

Νάτριο 259.8 mg

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