Ceviche de boquerones

Ceviche de boquerones

3.2 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 raciones

Υλικά

de agua
500 g
batatas lavadas con piel (aprox. 150 g c/u)
2
de boquerones frescos limpios de espinas y escamas (ver sugerencia)
400 g
de sal
½ cucharadita
de cebolla roja en juliana fina
100 g
cubitos de hielo
2 - 3
de berberechos al natural (en conserva) (aprox. 120 g)
1 lata

Leche de tigre

de zumo de limón
80 g
de zumo de lima
80 g
de apio (aprox. 4 cm) en rodajas
15 - 20 g
de jengibre fresco
10 g
dientes de ajo
1 - 2
de cilantro fresco (solo las hojas)
3 ramitas
de cebolla
30 g
de pasta de ají amarillo (al gusto de picante)
20 - 40 g
20 - 40 g de ají amarillo, fresco
cubitos de hielo
4

Montaje

hojas de lechuga
4 - 6
de maíz en conserva
150 g
de maíz frito
100 g
de cilantro fresco (solo las hojas)
3 ramitas

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 281 kcal / 1175 kJ

Πρωτεΐνη 29.4 g

Λιπαρά 5.2 g

Υδατάνθρακες 28.1 g

Φυτικές ίνες 3.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.7 g

Νάτριο 530.7 mg

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Revista Thermomix nº 140 36 Συνταγές
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