Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Επιπλέον απαιτείται
Κάλυμμα μαχαιριών Thermomix®
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Υλικά
Le veau sous-vide
-
de bacon6 tranches
-
de veau en un seul morceau, désossé500 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de romarin frais2 branches
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eau
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de jus de citron10 g
Les chips de pommes et de pommes de terre
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de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)400 g
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de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)400 g
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d'huile d'olive30 g
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de sel½ c. à café
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de poivre moulu½ c. à café
La sauce aux légumes
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de carotte coupée en morceaux (3 cm)50 g
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de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)30 g
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d'oignon coupé en deux20 g
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de beurre15 g
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cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté½ c. à café
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d'eau100 g
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de crème liquide 35% m.g.30 g
Διατροφή ανά 1 portion
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