Minitartas San Marcos con trufa

Minitartas San Marcos con trufa

4.7 23 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ.

8 raciones

Υλικά

Bizcocho genovés

de mantequilla para engrasar
1 cucharada
huevos
4
de azúcar
120 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de harina de repostería
120 g
de sal
1 pellizco

Almíbar

de agua
100 g
de azúcar
130 g
de zumo de limón
20 g

Crema de yemas

de azúcar
100 g
de agua
35 g
yemas de huevo
4
de maicena
10 g

Nata montada y trufa de chocolate

de nata (35% de grasa)
400 g
de azúcar
100 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de agua
40 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos pequeños
150 g

Montaje

de azúcar (para caramelizar)
2 cucharadas

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 628 kcal / 2627 kJ

Πρωτεΐνη 9 g

Λιπαρά 30.5 g

Υδατάνθρακες 79.5 g

Φυτικές ίνες 2.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 17 g

Νάτριο 159 mg

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