Paris-brest

Paris-brest

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Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 3ωρ. 10 λεπτ.

6 parts

Υλικά

Le craquelin

de beurre
40 g
de cassonade
50 g
de farine
50 g

Le pralin

de sucre en poudre
80 g
d'amandes émondées
100 g
de noisettes émondées
100 g
gousse de vanille fendue en deux et grattée
½

La pâte à choux

d'eau
100 g
de beurre demi-sel
30 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
1 c. à café rase
de farine
60 g
œufs
2

La crème pâtissière au pralin

de lait entier
250 g
de sucre en poudre
50 g
de fécule de maïs
20 g
jaunes d'œufs
2
gousse de vanille fendue en deux et grattée
½
de beurre coupé en morceaux
150 g
sucre glace pour la finition

Διατροφή ανά 1 part

Θερμίδες 795 kcal / 3306 kJ

Πρωτεΐνη 13 g

Λιπαρά 57 g

Υδατάνθρακες 57 g

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