Perfect Roast Turkey and Gravy (Bill Yosses)

Perfect Roast Turkey and Gravy (Bill Yosses)

4.5 35 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 55ωρ.

10 portions

Υλικά

Turkey Brine - 2 Days Before Roasting

whole turkey (15-18 lb), thawed if frozen
1
water plus extra to cover turkey (based on size of bird)
40 oz
kosher salt (no iodine)
12 oz
jaggery sugar
10 oz
10 oz light brown sugar
honey
4 oz
4 oz agave syrup
maple syrup
4 oz
allspice berries
3 oz
whole yellow mustard seeds
2 oz
whole black peppercorns (not ground)
2 oz
whole cloves
16
whole star anise
8
fresh bay leaves
8
8 dried bay leaves
green cardamom pods
15
onions quartered
10 oz
fresh ginger peeled, cut into pieces (1 in.)
6 in.
cinnamon sticks (3-4 in. ea.)
3
oranges sliced in rounds
2

Roast Turkey

unsalted butter room temperature, divided
12 oz
white wine
28 oz
salt divided
1 tsp
ground black pepper divided
1 tsp
carrots cut into pieces (2 in.)
6 oz
yellow onions cut into eighths
10 oz
celery cut into pieces (1 in.)
10 oz

Gravy

all-purpose flour
4 oz
salt to season, to taste
ground black pepper to season, to taste
fresh sage leaves to garnish
fresh thyme to garnish
6 - 8 sprigs
pomegranates halved, to garnish
persimmons to garnish

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 563 mg

Πρωτεΐνη 86 g

Θερμίδες 3356 kJ / 802 kcal

Λιπαρά 39 g

Φυτικές ίνες 3 g

Κορεσμένα λιπαρά 21 g

Υδατάνθρακες 22 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Facebook Live Favorites 74 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Holiday Favorites with Chef Bill Yosses 9 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Holidays at Home 28 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Thanksgiving Favorites 10 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Meatloaf with Mushroom Sauce

Meatloaf with Mushroom Sauce

1ωρ. 30 λεπτ.

Korean Style Pork Chops with Spicy Rice and Steamed Bok Choy

Korean Style Pork Chops with Spicy Rice and Steamed Bok Choy

1ωρ. 5 λεπτ.

Summer Bolognese Bowl

Summer Bolognese Bowl

45 λεπτ.

Orange Garlic Chicken with Rice

Orange Garlic Chicken with Rice

50 λεπτ.

Baked Chicken Breasts Pizzaiola

Baked Chicken Breasts Pizzaiola

55 λεπτ.

Bacon and Ranch Chicken Salad

Bacon and Ranch Chicken Salad

45 λεπτ.

Fajitas

Fajitas

35 λεπτ.

Cochinita Pibil

Cochinita Pibil

4ωρ.

Lemon Garlic Chicken

Lemon Garlic Chicken

30 λεπτ.

Classic Diner Burger

Classic Diner Burger

25 λεπτ.

Turkey Chili

Turkey Chili

45 λεπτ.

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων