Empanada negra de mejillones y algas wakame

Empanada negra de mejillones y algas wakame

4.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 15 λεπτ.

12 raciones

Υλικά

Relleno

de vino blanco
50 g
de agua
50 g
de mejillones frescos limpios
1500 g
de cebolla en trozos
750 g
de pimiento rojo en trozos
150 g
de pimiento verde en trozos
150 g
de aceite de oliva
50 g
de hebras de azafrán
1 pellizco
de cayena molida
1 pellizco
de azúcar
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita
de alga wakame deshidratada en dados de 3 cm
15 - 20 g
15 - 20 g de algas variadas deshidratadas

Masa

de vino blanco
50 g
de tinta de calamar congelada
2 - 3 sobres
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de manteca de cerdo
90 g
90 g de mantequilla
huevo
1
de levadura prensada fresca
25 g
de harina de fuerza
450 g
de sal (10 g)
1 cucharadita

Montaje de la empanada

harina de fuerza para espolvorear
huevo batido para pintar
1

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 341 kcal / 1428 kJ

Πρωτεΐνη 10.6 g

Λιπαρά 18.2 g

Υδατάνθρακες 33.8 g

Φυτικές ίνες 3 g

Κορεσμένα λιπαρά 5 g

Νάτριο 595.3 mg

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