Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

3.3 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ. 30 λεπτ.

8 parts

Υλικά

L'orange curd

100 g de sucre en poudre
4 - 6 zestes d'orange
50 g de jus d'orange
35 - 40 g de jus de citron
60 g de beurre doux coupé en morceaux
2 œufs
2 jaunes d'œufs

La pâte à brioche

45 g d'eau
85 g de lait
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
25 g de sucre en poudre
180 g de farine à pain et un peu pour le plan de travail
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux

La garniture au beurre et à la cannelle

85 g de beurre doux à température ambiante, en morceaux
50 g de sucre roux
5 g de cannelle en poudre

Le montage et la cuisson

1 c. à café de beurre doux pour le moule

La meringue et le montage

2 blancs d'œufs
200 g de sucre en poudre
1 - 2 c. à soupe de sucre glace pour la finition

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 part

Νάτριο 103.2 mg

Πρωτεΐνη 9.4 g

Θερμίδες 2521 kJ / 603 kcal

Λιπαρά 16.9 g

Φυτικές ίνες 1.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 8.7 g

Υδατάνθρακες 103.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

En modes TM6 ! 44 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Baba au rhum

4ωρ.

Amandine aux abricots

1ωρ. 30 λεπτ.

Tarte amandine aux mirabelles

1ωρ. 30 λεπτ.

Clafoutis aux fruits rouges et lait de coco

55 λεπτ.

Gâteau léger aux framboises

1ωρ. 40 λεπτ.

Tarte aux mirabelles

50 λεπτ.

Biscuit roulé

1ωρ. 50 λεπτ.

Tarte au chocolat

1ωρ. 40 λεπτ.

Tarte aux fraises

4ωρ.

Bavarois poire-chocolat

14ωρ. 30 λεπτ.

Crumble pommes-framboises

50 λεπτ.

Tarte sans cuisson aux fraises et speculoos

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων