Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

4.7 43 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Walnut Arugula Pesto

walnuts
3 oz
vegan Parmesan cheese cut into pieces
5 oz
extra virgin olive oil
2 oz
baby arugula
3 oz
fresh baby spinach
3 oz
lemon juice
1 oz
salt to taste
¼ tsp

Roasted Vegetables

red beets peeled and cut into wedges
4 ½ oz
red onions cut into wedges
6 oz
butternut squash peeled, cubed (2 in.)
10 oz
kabocha squash cubed (2 in.)
10 oz
sweet potatoes peeled and cubed (1 in.)
12 oz
extra virgin olive oil divided
3 oz
cabbage sliced (1 in.)
15 oz
fresh parsley leaves to garnish
fresh thyme to garnish

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 216.2 mg

Πρωτεΐνη 9.1 g

Θερμίδες 1728 kJ / 413 kcal

Λιπαρά 31.4 g

Φυτικές ίνες 5.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 3.4 g

Υδατάνθρακες 29 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Eating Well Healthy Gut 8 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Greek Stuffed Chicken

Greek Stuffed Chicken

1 Std. 35 Min

Creamed Spinach

Creamed Spinach

30 Min

Vegetable Pancakes

Vegetable Pancakes

30 Min

Coleslaw

Coleslaw

10 Min

Stir-Fried Vegetables

Stir-Fried Vegetables

15 Min

Ratatouille

Ratatouille

40 Min

Steamed Rice

Steamed Rice

25 Min

Chunky Guacamole

Chunky Guacamole

10 Min

Mushroom Herb Parboiled Rice

Mushroom Herb Parboiled Rice

1 Std.

Cilantro Lime Jasmine Rice

Cilantro Lime Jasmine Rice

35 Min

Spanish Rice

Spanish Rice

35 Min

Lemon Garlic White Rice

Lemon Garlic White Rice

35 Min

Εμφάνιση όλων