Ekmek Çanağında Dana Yahni

Name: Ekmek Çanağında Dana Yahni
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 30 g un; 2 tk tuz; 1 tutam karabiber; 800 g dana kol; 5 - 6 g kişniş yaprağı; 5 - 6 g maydanoz yaprağı, taze; 5 - 6 g fesleğen yaprağı; 20 g zeytinyağı; 200 g domuz bacon; 500 g soğan; 40 g beyaz rom; 150 g doğranmış domates, konserve; 100 g taze soğan; 12 g taze ot karışımı; 100 g kırmızı şarap; 300 g et suyu (dana etinden); 1 çavdar ekmeği

1.8 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 6ωρ. 30 λεπτ.

6 porsiyon

Υλικά

un
30 g
tuz
2 tk
karabiber
1 tutam
dana kol sinirsiz, kemiksiz, orta boy küpler halinde kesilmiş (yaklaşık 4-5 cm)
800 g
kişniş yaprağı
5 - 6 g
5 - 6 g maydanoz yaprağı, taze
maydanoz yaprağı, taze
5 - 6 g
fesleğen yaprağı
5 - 6 g
zeytinyağı
20 g
domuz bacon ince dilimlenmiş, parçalara bölünmüş (2-3 cm)
200 g
soğan elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş
500 g
500 g kırmızı soğan, elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş
beyaz rom
40 g
40 g brendi
doğranmış domates, konserve
150 g
taze soğan dilimlenmiş (2-3cm)
100 g
taze ot karışımı (eşit miktarda biberiye, nane ve kekik) (bk. Öneriler)
12 g
kırmızı şarap
100 g
et suyu (dana etinden) (bk. Öneriler)
300 g
300 g su
çavdar ekmeği tabanı düz üstü bombeli (tabanı yakl. 27 cm, yükseklik yakl. 19 cm)
1