Molè de fasole neagră (Chilli cu fasole neagră și ciocolată)

Name: Molè de fasole neagră (Chilli cu fasole neagră și ciocolată)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 2 linguri ulei de măsline extravirgin; 5 roșii pe ciorchine; 2 cepe roșii; 4 căței de usturoi; 1 ½ linguriță sare; 3 lingurițe oregano uscat; 1 - 2 chilli roșii, lungi; 1 morcov; 1 țelină tulpină; ½ ardei gras roșu; 4 fire coriandru proaspăt; 50 g ghee; 2 lingurițe chimion măcinat; 3 lingurițe boia afumată; 800 g fasole neagră, din conservă; 2 lingurițe oțet balsamic; 2 lingurițe zahăr Rapadura; 50 g pastă de roșii; 2 linguri concentrat pastă de legume; 50 g ciocolată amăruie, 70% cacao; 250 g apă filtrată

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 25 λεπτ.

6 porții

Υλικά

ulei de măsline extravirgin plus pentru uns
2 linguri
roșii pe ciorchine tăiate în jumătăți
5
cepe roșii tăiate în jumătăți
2
căței de usturoi cu coajă
4
sare plus pentru presărare
1 ½ linguriță
oregano uscat
3 lingurițe
chilli roșii, lungi tăiați în jumătăți și curățați de semințe, dacă preferați
1 - 2
morcov tăiat în sferturi
1
țelină tulpină curățată și tăiată în sferturi
1
ardei gras roșu tăiat în jumătăți și curățat de semințe
½
coriandru proaspăt doar frunzele (opțional)
4 fire
ghee
50 g
chimion măcinat
2 lingurițe
boia afumată
3 lingurițe
fasole neagră, din conservă clătită și scursă (aprox. 480 g după scurgere)
800 g
oțet balsamic
2 lingurițe
zahăr Rapadura
2 lingurițe
pastă de roșii
50 g
concentrat pastă de legume (vezi recomandări)
2 linguri
ciocolată amăruie, 70% cacao rasă, plus așchii pentru decor
50 g
apă filtrată
250 g