Thai-Curry-Suppe mit Mango-Relish

Thai-Curry-Suppe mit Mango-Relish

4.4 33 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

6 Portionen

Υλικά

Mango-Relish

Schalotten
80 g
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Chilischote nach Wunsch entkernt
½
Korianderkörner (προαιρετικό πεδίο)
1 TL
Öl
20 g
Schwarzkümmel-Samen (προαιρετικό πεδίο)
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
brauner Zucker
30 g
Mango in Würfeln (2 cm)
300 g
300 g Mango, TK, in Stücken, aufgetaut
Obstessig
60 g
Orangensaft
60 g
Gelierzucker 2:1
200 g
Speisestärke
1 TL
Wasser, kalt
3 EL

Thai-Curry-Suppe

Öl
30 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Paprika in Stücken (2cm)
120 g
Möhre in Stücken (2cm)
80 g
Staudensellerie in Stücken (2cm)
100 g
Fenchel in Stücken (2cm)
100 g
Zucker
50 g
Salz
15 g
gelbe Thai-Currypaste
1 EL
Madras-Curry-Pulver
15 g
Kokosmilch
1200 g
Kurkuma
2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
2 TL
Zimt
½ TL
Sternanis
2
Korianderkörner
2 TL
Orangensaft
300 g
helle Sojasauce
2 EL
Orange, unbehandelt 1 TL Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
1
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen, zum Garnieren
30 g

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 814 kcal / 3403 kJ

Πρωτεΐνη 10 g

Λιπαρά 39 g

Υδατάνθρακες 91 g

Φυτικές ίνες 9.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 29 g

Νάτριο 1237 mg

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