Brioszka „korona” z likierem

Name: Brioszka „korona” z likierem
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 porcji
Ingredients: 70 g cukru; skórka z 1 pomarańczy; 160 g mleka; 15 g drożdży świeżych; 80 g masła; 500 g mąki pszennej chlebowej; 1 jajko; 70 g likieru typu irish cream, np. Baileys®; 1 szczypta soli; 50 g groszków z gorzkiej czekolady; 250 g wody; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; cukier puder

4.6 56 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ.

12 porcji

Υλικά

cukru
70 g
skórka z 1 pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki
mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania
160 g
drożdży świeżych pokruszonych
15 g
1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
80 g
mąki pszennej chlebowej typu 650-750 (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do oprószenia
500 g
jajko
1
likieru typu irish cream, np. Baileys®
70 g
soli
1 szczypta
groszków z gorzkiej czekolady
50 g
50 g rodzynek
wody
250 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
cukier puder do oprószenia