Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

5.0 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 10ωρ.

6 portions

Υλικά

La crème citron

80 g de jus de citron
20 g de crème liquide 35% m.g.
2 œufs
95 g de sucre en poudre
10 g de fécule de maïs
20 g de beurre

La mousse choco-caramel

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g crème liquide 30-40% m.g.
100 g de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre
50 g d'eau

Le crumble sésame noir

50 g de graines de sésame noir
50 g de beurre
50 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre

La glace au chocolat noir extra

160 g de lait
10 g de lait en poudre
40 g de crème fraîche
40 g de sucre en poudre
20 g de miel
40 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Les branches en chocolat

100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
50 g d'eau
100 g de glaçons

Le dressage

100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
1 bouquet de menthe fraîche

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 15 g

Θερμίδες 3788 kJ / 909 kcal

Λιπαρά 58 g

Υδατάνθρακες 80 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Tout Chocolat 50 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Baba au rhum

4ωρ.

Amandine aux abricots

1ωρ. 30 λεπτ.

Tarte amandine aux mirabelles

1ωρ. 30 λεπτ.

Clafoutis aux fruits rouges et lait de coco

55 λεπτ.

Gâteau léger aux framboises

1ωρ. 40 λεπτ.

Tarte aux mirabelles

50 λεπτ.

Biscuit roulé

1ωρ. 50 λεπτ.

Tarte au chocolat

1ωρ. 40 λεπτ.

Tarte aux fraises

4ωρ.

Bavarois poire-chocolat

14ωρ. 30 λεπτ.

Crumble pommes-framboises

50 λεπτ.

Tarte sans cuisson aux fraises et speculoos

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων