Rodaballo con salsa de sidra y boletus

Rodaballo con salsa de sidra y boletus

4.6 16 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

6 raciones

Υλικά

Boletus

de boletus deshidratados
30 g
de agua caliente
400 g
de aceite de oliva
30 g
diente de ajo en láminas
1
de champiñones frescos laminados
200 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco

Rodaballo

de aceite de oliva
1 chorrito
de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)
1000 - 1200 g
de sal
2 - 3 pellizcos
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos

Salsa

chalotas en mitades
2
de harina de trigo
30 g
de hebras de azafrán
1 pellizco
de mantequilla
20 g
pastilla de caldo de pescado
1
de sidra natural
250 g
brotes germinados para decorar

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 308 kcal / 1290 kJ

Πρωτεΐνη 31.3 g

Λιπαρά 13.5 g

Υδατάνθρακες 15.1 g

Φυτικές ίνες 1.6 g

Κορεσμένα λιπαρά 3.9 g

Νάτριο 372.4 mg

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