Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.6 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 845.9 mg

Πρωτεΐνη 35.4 g

Θερμίδες 2049 kJ / 489 kcal

Λιπαρά 26.6 g

Φυτικές ίνες 1.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.2 g

Υδατάνθρακες 18.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Revista Thermomix nº 178 60 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Rollitos de salmón ahumado con vinagreta para dos

10 dk

Salmón con salsa holandesa, espárragos y arroz

45 dk

Chipirones rellenos

1sa 10 dk

Salmón relleno de su mousse con salsa de mango

45 dk

Dorada asada con ajo y perejil

25 dk

Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

30 dk

Calamares al whisky

45 dk

Merluza al curry con arroz y brócoli

45 dk

Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos

45 dk

Ensalada cremosa de gambas con mango y pepino

35 dk

Sepia en salsa de tomate y almendras

50 dk

Dados de salmón al vapor con salsa de aguacate

20 dk

Εμφάνιση όλων