Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση

Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Καμία βαθμολογία
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.
2 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Le chou rouge fermenté
  • 300 g de chou rouge
  • 10 g de sel
  • 200 g de vin rouge
  • 100 g de vinaigre de xérès
  • 1 pincée de sumac
  • 2 grains de poivre
  • ¼ grain d'anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier déshydratée
La purée de céleri
  • 260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
  • 130 g de lait
  • 130 g de crème double
  • 5 g de sel
Le magret de canard rôti
  • 3300 g d'eau
  • 150 g de sel
  • 2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
  • 70 g de jus de betterave
  • 60 g de beurre en dés, froid
  • 10 g de fécule de maïs
  • 10 g d'eau

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 32411 mg
Πρωτεΐνη 41.6 g
Θερμίδες 3843.3 kJ / 918.6 kcal
Λιπαρά 58.8 g
Φυτικές ίνες 6.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g
Υδατάνθρακες 39.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Συνταγές
Γαλλία
Les promesses du Thermomix® 207 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Poulet aux noix de cajou et basilic thaï

4.6(91)

45 Min

Semoule de chou-fleur au bacon grillé, maïs et haricots rouges

4.5(2)

35 Min

Brochettes de poulet, riz au cumin et salade de légumes

4.1(67)

2 Std. 10 Min

Bœuf teriyaki et riz

4.5(99)

1 Std. 45 Min

Bœuf lok lak et riz sauté à la tomate

4.3(89)

1 Std. 45 Min

Bao au porc char siu et carottes au vinaigre

4.7(3)

4 Std.

Boulettes de veau au citron, courgettes et sauce au yaourt

4.1(111)

40 Min

Pita de poulet au curry

4.7(33)

1 Std. 30 Min

Friands au boudin blanc et échalotes

4.5(85)

2 Std.

Gratin de poireaux, jambon et mimolette

4.3(79)

1 Std. 10 Min

Poulet aux olives, citron et tagliatelle

4.3(125)

1 Std. 5 Min

Blancs de dinde épicés à la mangue, boulgour aux raisins

4.5(129)

2 Std. 45 Min

 Εμφάνιση όλων