Kokosowe bao z krewetkami

Name: Kokosowe bao z krewetkami
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 18 sztuk
Ingredients: 50 g orzechów nerkowca; 480 g mąki pszennej; 130 g mleczka kokosowego; 180 g wody; 15 g drożdży świeżych; 1 &frac18; łyżeczki soli; ¾ łyżeczki proszku do pieczenia; 1 - 1 ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; olej; 40 g oleju; 200 g czerwonej papryki; 2 ząbek czosnku; 500 g krewetek, surowych, średnich, obranych; 20 g oleju; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 ząbek czosnku; 150 g słodkiego sosu chili; 50 g sosu sojowego; 100 g miodu; 100 g ketchupu; 50 g wody; 25 g soku z limonki; ½ łyżeczki chili, mielonego; 1 - 2 ogórki; zielona cebulka ze szczypiorkiem

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.

18 sztuk

Υλικά

orzechów nerkowca
50 g

Kokosowe bułeczki bao

mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
480 g
mleczka kokosowego
130 g
wody
180 g
drożdży świeżych pokruszonych
15 g
1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
soli
1 ⅛ łyżeczki
proszku do pieczenia
¾ łyżeczki
kurkumy, suszonej, mielonej
1 - 1 ½ łyżeczki
olej do natłuszczenia

Rumienienie krewetek z papryką i chili

oleju
40 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm, patrz wskazówka)
200 g
ząbek czosnku
2
krewetek, surowych, średnich, obranych świeżych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym
500 g
500 g krewetek, mrożonych, obranych, rozmrożonych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym
oleju
20 g
papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki

Sos i gotowanie na parze

ząbek czosnku
1
słodkiego sosu chili
150 g
sosu sojowego
50 g
miodu
100 g
ketchupu
100 g
wody
50 g
soku z limonki świeżo wyciśniętego
25 g
chili, mielonego
½ łyżeczki
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
ogórki długie, nieobrane, pokrojone w 2 mm plastry, do podania (patrz wariant)
1 - 2
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji