Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Staudensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamicoessig
100 g
Sumach
1 Prise
schwarzes Pfefferkorn
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 g

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 15706 mg

Πρωτεΐνη 21 g

Θερμίδες 1715 kJ / 409 kcal

Λιπαρά 24 g

Φυτικές ίνες 3.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 13 g

Υδατάνθρακες 20 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 Συνταγές
Βέλγιο, Ολλανδία και Λουξεμβούργο

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Risottata mit Huhn und Pilzen

40 Min

Chicken Wings mit Five-Spice-Marinade

45 Min

Hühnerfrikassee mit Spargel

1 Std.

Hähnchen in Tomaten-Zwiebel-Sauce

1 Std. 35 Min

Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

1 Std. 20 Min

Krustenbraten mit Malzbiersauce

2 Std. 40 Min

Chicorée-Schinken-Gratin mit Comté

13 Std.

Ganze Pute mit Pancetta-, Zitronen- und Kräuterfüllung

7 Std.

In Apfelwein geschmortes Hähnchen auf Gemüse

2 Std.

Reispfanne mit Hähnchen und Pilzen

30 Min

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

Keine Bewertungen

Baeckeoffe neu interpretiert von Eric Guérin

2 Std. 10 Min

Εμφάνιση όλων