
Συσκευές & Αξεσουάρ
Patatas bravas in tempura
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.
6 porzioni
Υλικά
Cottura delle patate
-
di acqua750 g
-
di patate novelle piccole, con la buccia, lavate600 g
-
di sale grosso20 g
Maionese all'aglio
-
di olio di semi di girasole175 g
-
di olio extravergine di oliva50 g
-
spicchio di aglio1
-
uovo a temperatura ambiente1
-
di succo di limone20 g
-
di sale½ cucchiaino
Salsa brava
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di paprika dolce1 cucchiaio
-
di peperoncino secco frantumato½ cucchiaino
-
di Tabasco½ cucchiaino
-
di aceto di vino rosso1 cucchiaio
-
di sale¼ cucchiaino
-
di salsa di pomodoro150 g
Tempura
-
di farina per torte50 g
-
di amido di mais (maizena)50 g
-
di lievito in polvere½ bustina
-
di acqua molto fredda170 g
Per terminare la preparazione
-
di olio per frittura300 g
-
di sale fino1 pizzico
Διατροφή ανά 1 porzione
Θερμίδες
558 kcal /
2334 kJ
Πρωτεΐνη
5.3 g
Λιπαρά
47.08 g
Υδατάνθρακες
28.33 g
Φυτικές ίνες
2.62 g
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